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Evaluamos la fruta para determinar si cumple con las especificaciones de calidad.
En caso de ser la fruta aceptada, se la almacena hasta su posterior proceso.
Antes de iniciar, la fruta es prelavada siguiendo nuestras políticas de calidad e inocuidad.
La fruta es seleccionada en línea, siguiendo el protocolo de calidad.
La fruta escogida continúa con un proceso de cepillado y lavado final.
Nos dirigimos al área de extracción, donde la pulpa es separada de semillas y cáscaras.
La pulpa extraída continúa el área de centrifugación, donde se eliminan partículas y se mejora la clarificación del producto.
El producto es sometido a un proceso de pasteurización, para eliminar los microorganismos sin modificar la composición y cualidades del producto.
Si se requiere obtener un producto con un brix superior al original, se procede a la concentración en los evaporadores. Si no es el caso, se procede con el siguiente paso.
El producto pasteurizado pasa a ser envasado en la presentación requerida por el cliente y se lo traslada a las cámaras de congelación para su almacenamiento y posterior despacho.
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